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清代宫廷炖品菜香飘古老“格格府”
清代宫廷炖品菜香飘古老“格格府”
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文章来源:新华网
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更新时间:2007-05-03 23:15
★★★

    新华网北京5月2日电(记者张芽芽)北京有一家餐厅的服务生招呼食客时,着装是清代服装,张口闭口都是“我们家格格说了…我们家格格请您…我们家格格…”。这家名叫“格格府”的餐厅主打的就是清代宫廷风格。

    老北京都说“东贵西富”,指的是社会地位比较高的家庭都住在城东边。“格格府”是一座三进四合院,位于东城区美术馆后街,步行约30分钟可到故宫。慈禧太后将这座宅第赏给荣寿固伦公主,“格格”是满语对清朝贵胄之家女儿的称谓,这也是“格格府”名称的由来。

    而现在,“格格府”经营的是清代官府菜,以慢火熬制的炖品为主。餐厅基本保持了这个四合院的原貌,有正偏房等22间,正门悬挂着“格格府”字样的金字横匾。食客进门时,前院有清代服装打扮的“管家”用京片子朗声喊道:“贵宾驾到!恭候来宾!”随之身穿粉色清代满族裙装的6名“格格”会向食客万福行礼。

 

    中院被改建成大厅,采用红色的中式桌椅,晚上有清代宫廷舞表演,古装打扮的服务生穿梭其中,食客品尝菜品、欣赏歌舞之余,还可以回答卷成小筒、用红丝带绑着的考题,答对了的人会获得“状元”、“榜眼”、“探花”等头衔,领到“铜钱”等奖品。“铜钱”可以在餐厅购买菜品,但许多食客都把这荣誉的证明带回家,留作纪念。

    后院种着绿树,绿地边摆着成排的紫色盆花,景色宜人,环境清幽。这里是“兰香园”,有布置成清代格格的书房、琴棋书画室和膳房样式的三间包房,陈设着黄褐色的中式古典家具,长穗子的宫灯悬在房顶,房间里或者设有纸笔墨砚供食客随性泼墨,或者设有摆满了瓷器玩物的多宝格供人把玩。

    食客刘小姐说:“在这种环境里吃饭,既雅致又有趣,仿佛真的在‘格格’家里吃饭似的。”

齐豫、齐秦姐弟情深“摆宴”格格府

    逢中国传统节日,如中秋节、重阳节、春节等,“格格府”都会举办活动。据店方介绍,他们已经连续4年在重阳节举办“百叟宴”,为来自世界各地的寿星做寿。

    有食客说,这里菜价偏贵,比较适合商务宴请。从外地前来品尝的一位食客则说,历史底蕴很浓,在这样的房子里吃饭,“心理上的满足感非常大”。




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